nat2019

STUZZICHINI DI BENVENUTO

Churros baccalà e arancia

“Ravanello”

“Burrolio”

Tonno crudo, stracciatella affumicata, cavolo nero e bottarga

Terrina di anatra, tomini, fichi, senape, castagne e sesamo tostato

Risotto mantecato alle carote viola, fonduta di caprino

“Cartellata” salata, ragu’ di guanciale , salsa verde e taralli al finocchietto

Maialino cotto a bassa temperatura, sedano rapa, nocciole e polvere di caffè Kafà

Sicilia (mousse di torrone, composta di arancia, gelatina allo Zibibbo e sorbetto alle mandorle)

Il nostro “Panettone “

VINI

Contratto Cuvee 900 Pas Dose 2010

Cantina Tramin Cuvee T 2018

Marco Porello Langhe Nebbiolo 2017

Borgo Maragliano Moscato El Calie 2018

 

120 euro a persona

 

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