STUZZICHINI DI BENVENUTO
Churros baccalà e arancia
“Ravanello”
“Burrolio”
Tonno crudo, stracciatella affumicata, cavolo nero e bottarga
Terrina di anatra, tomini, fichi, senape, castagne e sesamo tostato
Risotto mantecato alle carote viola, fonduta di caprino
“Cartellata” salata, ragu’ di guanciale , salsa verde e taralli al finocchietto
Maialino cotto a bassa temperatura, sedano rapa, nocciole e polvere di caffè Kafà
Sicilia (mousse di torrone, composta di arancia, gelatina allo Zibibbo e sorbetto alle mandorle)
Il nostro “Panettone “
VINI
Contratto Cuvee 900 Pas Dose 2010
Cantina Tramin Cuvee T 2018
Marco Porello Langhe Nebbiolo 2017
Borgo Maragliano Moscato El Calie 2018
120 euro a persona
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