STUZZICHINI DI BENVENUTO

“Ravanello”

“Burrolio”

Capesante fiammeggiate, melone invernale e arachidi

Terrina di anatra, tomini, fichi, senape, castagne e sesamo tostato

Astice e composta di arance

Ravioli in “brodo”, carpaccio di manzo e caviale al tartufo nero

Risotto mantecato alle carote viola, fonduta di caprino

“Cartellata” salata, ragù di lingua, salsa verde e taralli al finocchietto

Coste al vapore, Parmigiano Reggiano caldo e freddo
e tartufo bianco d’Alba

Costine di maiale glassate, mele e crema di anacardi

Brioches alla cannella, crema inglese, ribes nero, mango,
yogurt ed uvetta al whisky

Il nostro “Panettone “

155 euro a persona esclusi i vini

220 euro a persona abbinamento grandi vini

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GRANDI VINI

R.Bourdelois Champagne Brut Reserve

Marisa Cuomo Costa d’Amalfi Bianco 2017

Marchesi di Gresy Langhe Chardonnay 2003

Castel Juval Pinot Nero 2016

Conterno Fantino Barolo Mosconi 2005

Louis Roederer Champagne Brut Premier


capodanno2020
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