San Valentino 2012
martedi 14.02.12 alle 20,30
Aperitivo d’accoglienza con
seppie in tempura con salsa al pomodoro e curry
pomodoro farcito con baccala' mantecato
sandwich di cavolo
rotolo croccante con mousse al salame di turgia e patate
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capesante scottate, passata di finocchi e daikon
Filetto di tonno scottato, fave di cacao e cipollotto di Tropea
Gambero rosso, verdure al vapore, consomme' all'astice
Risotto mantecato agli asparagi, verdure croccanti, uovo di quaglia e olio di nocciole Pariani
Ravioli di zucca, pesto, mandorle croccanti e schiuma di latte all'amaretto
Guanciale di vitello cotto a bassa temperatura, pure di pere alle fave di tonka
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Bacio 2006
Biscotto alle Nocciole, mele al lime, salsa al gianduja
Ppiccola pasticceria
con vini in abbinamento € 100 a persona