Il menu
- proposte del giorno
- antipasti
- zuppe
- primi
- carni
- pesci
- dolci
Le nostre proposte del giorno sono servite per l'intero tavolo
Il "Menù degustazione"
| 6 portate per "conoscere" la nostra cucina | € 70 |
| con vini in abbinamento | € 85 |
Il "Menù gastronomico"
| 11 portate per "approfondire" la nostra cucina | €85 |
| con vini in abbinamento | €105 |
| Carpaccio di cappesante marinate al limone e ginepro,salsa al miele, e verdure in tempura | 20€ |
| Calamari alla griglia, gamberi fritti, salsa alle patate e zenzero | 20€ |
| Fassone in tre tagli con fonduta e tartufo nero | 20€ |
| Uovo di Paolo Parisi,mandorle tostate fonduta e… | 16€ |
| Bollito misto in terrina tiepida con bagnetto verde e rosso | 18€ |
| Pinzimonio all’olio di nocciola, ricci di mare, nero di seppia e salsa al Grana Padano | 18€ |
| Quaglia cotta in olio di oliva a bassa temperatura farcita alle mele verdi | 18€ |
| Crema di patate,animelle scottate,gelatina al fondo di vitello | 16€ |
| Ravioli di pollo affumicato, gelatina alle mele verdi verdi e gamberi, consommé di crostacei | 16€ |
| Ravioli di tonno e peperoni, crema di topinambour | € 16 |
| Risotto ai peperoni rossi ed acciughe, salsa al prezzemolo | € 16 |
| Ravioli di zucca, pesto e schiuma di amaretti | € 16 |
| Ravioli liquidi di piccione | € 16 |
| Agnolotti farciti al salame di Turgia, serviti con crema di patate | € 16 |
| Agnolotti del plin con olio alle nocciole “Pariani” e Grana Padano | € 16 |
| Coniglio, verza e conserva di pomodoro | 24€ |
| Piccione, barbabietole e insalata croccante al daikon | 24€ |
| Guanciale di vitello, purè di mele verdi alle fave di tonka e verdure saltate | 24€ |
| Maialino croccante con salsa allo zenzero e miele, melanzane in tempura | 24€ |
| Filetto di tonno scottato, fave di cacao e cipollotto di Tropea | 24€ |
| Piovra scottata, pure’ di fagioli bianchi al wasaby, pane al pomodoro e costine all’aceto bianco | 24€ |
| Fantasia di pesce cotto sulla pietra di Luserna | 24€ |
| Gamberoni avvolti da pasta kataify, succo ridotto di peperoni, purè al basilico | 24€ |
| Mousse al cioccolato e creme brulee all'arancia servita con arancio sferificato | € 14 |
| Finti ravioli di mele verdi con infuso di mele e cannella, tortino di lamponi, mandorle e lime | € 14 |
| Mousse al cioccolato bianco e carote, salsa al finocchio, sedano e zenzero | € 14 |
| Bavarese alla banana, granita al caffè e mousse alle mandorle | € 14 |
| Tortino caldo al cioccolato fondente accompagnato da creme brulee e gelato alla nocciola | € 14 |
| Ananas farcito con frutta fresca | € 14 |
| Assortimento di sorbetti | € 14 |
| Il "percorso goloso" | € 14 |