• proposte del giorno
  • antipasti
  • zuppe
  • primi
  • carni
  • pesci
  • dolci

Le nostre proposte del giorno sono servite per l'intero tavolo

Il "Menù degustazione"

6 portate per "conoscere" la nostra cucina
€ 70
con vini in abbinamento
€ 85

Il "Menù gastronomico"

11 portate per "approfondire" la nostra cucina
€85
con vini in abbinamento
€105
Carpaccio di cappesante marinate al limone e ginepro,salsa al miele, e verdure in tempura
20€
Calamari alla griglia, gamberi fritti, salsa alle patate e zenzero
20€
Fassone in tre tagli con fonduta e tartufo nero
20€
Uovo di Paolo Parisi,mandorle tostate fonduta e…
16€
Bollito misto in terrina tiepida con bagnetto verde e rosso   
18€
Pinzimonio all’olio di nocciola, ricci di mare, nero di seppia e salsa al Grana Padano
18€
Quaglia cotta in olio di oliva a bassa temperatura farcita alle mele verdi
18€
Crema di patate,animelle scottate,gelatina al fondo di vitello 
16€
Ravioli di pollo affumicato, gelatina alle mele verdi verdi e gamberi, consommé di crostacei
16€
Ravioli di tonno e peperoni, crema di topinambour
€ 16
Risotto ai peperoni rossi ed acciughe, salsa al prezzemolo
€ 16
Ravioli di zucca, pesto e schiuma di amaretti
€ 16
Ravioli liquidi di piccione
€ 16
Agnolotti farciti al salame di Turgia, serviti con crema di patate
€ 16
Agnolotti del plin con olio alle nocciole “Pariani” e Grana Padano
€ 16

 

 

Coniglio, verza e conserva di pomodoro
24€
Piccione, barbabietole e insalata croccante al daikon
24€
Guanciale di vitello, purè di mele verdi alle fave di tonka e verdure saltate
24€
Maialino croccante con salsa allo zenzero e miele, melanzane in tempura
24€
Filetto di tonno scottato, fave di cacao e cipollotto di Tropea
24€
Piovra scottata, pure’ di fagioli bianchi al wasaby, pane al pomodoro e costine all’aceto bianco
24€
Fantasia di pesce cotto sulla pietra di Luserna
24€
Gamberoni avvolti da pasta kataify, succo ridotto di peperoni, purè al basilico
24€
Mousse al cioccolato e creme brulee all'arancia servita con arancio sferificato
€ 14
Finti ravioli di mele verdi con infuso di mele e cannella, tortino di lamponi, mandorle e lime
€ 14
Mousse al cioccolato bianco e carote, salsa al finocchio, sedano e zenzero
€ 14
Bavarese alla banana, granita al caffè e mousse alle mandorle
€ 14
Tortino caldo al cioccolato fondente accompagnato da creme brulee e gelato alla nocciola
€ 14
Ananas farcito con frutta fresca
€ 14
Assortimento di sorbetti
€ 14
Il "percorso goloso"
€ 14