Lezioni
RISOTTI
Breve panoramica sulla risicoltura.
Preparazione di 4 ricette e degustazione dei piatti preparati.
Durata della lezione: 3 ore;
Costo: 80 Euro;
Pranzo/cena al ristorante:
60 €
PASTA FRESCA
Cenni introduttivi sulle regole base per la preparazione di una buona pasta fresca.
Preparazione di 3 ricette e degustazione dei piatti preparati.
Durata della lezione: 3 ore;
Costo: 80 Euro;
Pranzo/cena al ristorante:
60 €
SECONDI PIATTI DI CARNE
Introduzione sulle varie tipologie di carni.
Preprazione di 3 ricette e degustazione dei piatti preparati.
Durata della lezione: 3 ore;
Costo: 80 Euro;
Pranzo/cena al ristorante:
60 €
SECONDI PIATTI DI PESCE
Come acquistare il pesce.
Come pulire il pesce
Preparazione di 2 ricette e degustazione dei piatti preparati.
Durata della lezione: 3 ore;
Costo: 80 Euro;
Pranzo/cena al ristorante:
60 €
Tecniche speciali
Lezioni indirizzate allo sviluppo ed approfondimento di particolari temi
AFFUMICATURA
Affumicare non solo come metodo di conservazione
Durata della lezione: 3 ore Costo: 120 euro
Pranzo/cena al ristorante:
60 €
COTTURA BASSA TEMP.
Cottura a bassa temperatura, ritorno al passato
Durata della lezione: 3 ore Costo: 120 euro
Pranzo/cena al ristorante:
60 €
IL GELATO
Il gelato come dessert completo.
Lezione in collaborazione con Alberto Marchetti
Durata della lezione: 3 ore Costo: 150 euro
Pranzo/cena al ristorante:
60 €
IL CIOCCOLATO
Viaggio nel mondo del cioccolato Valrhona
Durata della lezione: 3 ore Costo: 120 euro
Pranzo/cena al ristorante:
60 €